Producido en las altas montañas de la reserva ecológica del triunfo, siendo unos de los lugares más aptos para la producción del café en todo el país, y origen de los mejores y más finos cafés de México.
Se produce de manera sustentable, el cual consiste en producir café de manera que se conserven los recursos naturales y la biodiversidad, y comercialmente justa, son estrategias que deben de integrarse dentro de un enfoque con tres ideas principales: que exista calidad ambiental, calidad de vida y calidad del producto.
Café de excelente sabor, seleccionado principalmente por su tamaño y homogeneidad de grano, ofrece una acidez cítrica pronunciada, cuerpo medio y aroma con notas florales, pos gusto prolongado y dulce, cítrica a lima.
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